■ 《舌尖2》播出后引發吐槽和爭論 紀錄片產業被攪動

■ 資深電視人認為缺乏真正電視批評是產業發展瓶頸

　　近日，舌尖系列紀錄片的總導演陳曉卿關閉了其個人微博評論。從2年前幾千粉絲到現在九十幾萬粉絲，他和他們有過默契，彼此互稱吃貨。一旦女粉絲上前合影，陳老師的臉上曾泛起一陣黑暈。如今這條連接彼此的紐帶正在接受考驗。

　　今晚，《舌尖2》播出第5集。“他一定還在剪輯室里做調整，”上海真實傳媒總經理干超說，“第5集似乎變得很關鍵……我們以前的紀錄片的投入、制作以及社會上產生的現象沒‘舌尖’那么多，但誰也沒有想到情況會變成現在這樣。”

　　事實上，在大多業內人士看來，《舌尖上的中國》第一部（下稱《舌尖1》）當時被過分高估。現在《舌尖的中國》第二部（下稱《舌尖2》）遭至詬病，“舌尖”漸漸走入了“春晚”的尷尬，終成“舌尖上的舌尖”：收視第一、爭議第一。

　　“如果在紀錄片發達的國家，它就是一個標準產品，標準的商業紀錄片模式，不至于引起這么大轟動，也不至于被貶低到這個程度。”干超認為舌尖系列是“正常的片子”。

　　干超認為，紀錄片分很多種，有人文情懷的、歷史文獻類的、也有宣傳片，“現在娛樂界都會做很清晰的市場調研，我們紀錄片這方面卻是缺乏的，所以，可能導演自認為是非常好的，有社會責任的東西，但是觀眾并不買賬，但難道觀眾說不好就不好？也不見得。”

　　回到馬年春節，定于春節上桌的《舌尖2》被告知延遲播出。等了兩年的觀眾多少有些抱怨，但他們因為真心喜歡依然苦等。各媒體記者只能傻盼，因為領導早已放話：“要盯牢了”。但每次記者問什么時候開播時，央視負責宣傳的人無奈表示，“真的不知道，還在精剪，不要急”。

　　外界并不清楚的是，大年初六當天，《舌尖2》才剛剛進入后期配音。時間緊、任務重、年紀輕、全外聘成了《舌尖2》導演組的四大特色。

　　據《時節》分集導演胡博介紹，因為有播出時間限定，她這一組基本上沒有調研，“開好策劃會直接拉出去拍了”。《家常》分集導演鄧潔更是“人家拍了半年了才進組救場”。

　　而幾位80后的導演，被要求兩年之內走南闖北，他們臨出發前還收到更加具體的指令：要熟悉當地的植被覆蓋、溫度濕度、拍“50塊錢”以下的食物、坐當地的交通工具等等。

　　當配音李立宏沒日沒夜地在棚里錄著“舌尖體”旁白時，《舌尖2》第一個小道消息浮出水面：《舌尖2》延播是因為央視還在討論如何最大限度增加廣告收益。當時，記者為此致電陳曉卿，陳回應：“根本沒有這么回事，就是片子本身在打磨。”

　　這一“打磨”，《舌尖2》從說好的3月初延遲到了3月底，又從3月底推遲到4月初。直到4月18日，《舌尖2》終于與觀眾見面。兩年的等待，吊足了觀眾的胃口。同時，觀眾和媒體記者也預備好了嘴和筆。

　　首集《腳步》基本沒讓觀眾失望，收視率達1.66，收視份額2.54，收視率超過同期所有電視劇和綜藝節目。和《舌尖1》一樣，觀眾一邊在網上熱議片子里的食物，一邊在淘寶下單。

　　4月19日，《舌尖上的中國》官方微信平臺更是貼出由和菜頭撰寫的《嚴厲批駁舌尖2》一文，詼諧地寫出了對《舌尖2》到來的“控訴”，這篇實為 贊美之詞的文章，字里行間也透露了作者對《舌尖2》的初感覺——突如其來的人文關懷破壞了紀錄片的節奏。這一初感覺，當時并沒有引起沉浸在久別重逢之中的 觀眾注意。

　　第二天，首集導演李勇的電話多了起來。“用滑輪吊威亞、八個小伙兒拉上樹拍采蜂蜜”、“為了影像效果不惜一切代價”的事兒傳開了。直到有人發現 西藏白馬占堆的爬樹鏡頭借鑒了BBC紀錄片。植物學博士顧有容在果殼網發表博文，從植物學角度證明爬樹取蜜的鏡頭是嫁接的，李勇陷入了麻煩。

　　李勇告訴早報記者，他最喜歡的是“麥客”的故事，但那個故事過于殘酷，被陳曉卿刪掉了很多。但如果“殘酷的麥客”故事沒有被刪，他就會處于第四集《家常》導演鄧潔的處境——“人物故事過多”的批評。

　　“生活已經很苦逼了，為何還要在一檔美食節目里受教育，再有不悲情，難不成就做不成節目嗎？”一位《舌尖1》的粉絲告訴記者，他最后放棄了《舌尖2》。

　　現在，李勇正在撰寫一篇回應文章，會就一些細節向觀眾道歉，而總導演陳曉卿對此質疑才“剛知道”。

　　一位業界人士告訴記者，就像BBC曾經宣稱在野外拍到的“蝙蝠抓魚”一樣，其實是在攝影棚里拍攝的，大家質疑的不是怎么拍的，是說法前后不一。

　　“紀錄片是主觀拍攝，其實根據實際情況倒是可以換樹來拍，但在宣傳時你必須如實對外界描述，如果夸大其辭和事實不相符，就顯得有失水準了。”他說。

　　不過，面對“造假”指責，李勇如何解釋，可能只能等到他的道歉信發布后才能知道。

　　第二集《心傳》導演陳磊，武俠片的立意讓片子充滿現代感，外界評價很高。《心傳》中，張家山鎮高家塄村，張世新老人做的空心掛面也讓人印象深 刻，長的像美國演員摩根費里曼的“掛面爺爺”，一下子就被觀眾記住。五一期間，導演陳磊透露，“掛面爺爺”病逝。當天，微博微信朋友圈都在轉發“掛面爺 爺”去世的消息。

　　《心傳》開播前，陳曉卿卻很擔心收視率，節目播出后，他才放下心。很多觀眾發現，除了畫面好看，導演的筆墨并沒有那么多地放在人物故事上，榨油、刀功、菜式講得很足，最重要的是它講述的食文化中最為顯眼的一環——傳承。

　　早在《舌尖1》出現以前，央視舉全臺之力拍攝制、宣傳、播出的紀錄片大多局限于國家重大節慶、重要人物來訪，而能夠舉全臺之力拍攝一個草根題材的紀錄片，舌尖系列是首創。

　　“去拍普通民眾，是少有，罕見的。是電視媒體的一大進步。加上它的制作其實是精良的，《舌尖》當然可以成為經典。”中國教育電視臺三頻道總監陳宏對記者說，“雖然有人批評它文學化程度太重，離美食遠，但追求以美食為載體，講述人的故事是沒錯的。”

　　陳宏所在的中國教育電視臺三頻道（CETV3）紀錄片占整個頻道播出節目的一半左右，并實現了當年盈利，這是以往中國紀錄片頻道沒有出現過的， 它甚至超過了央視紀錄頻道。陳宏認為，美食本身就是一個人性的體現，如果放棄美食，單獨追逐人的故事，效果就會相反，“因為食色性也”。

　　4月初開播前，《舌尖2》采用全媒體宣傳攻勢，手機、電視、網上全能看見“舌尖”的節目和相關延展。《舌尖2》還在中國首創紀錄片周播方式。節目宣傳方表示，周播可以拉長贊助方的廣告收益，可以使話題持續發酵。

　　的確，隨之而來的，片子引起的話題持續發酵，不過這次是負面聲音。

　　4月28日，《華爾街日報》旗下的《中國實時報》欄目刊文《〈舌尖上的中國2〉有點變味兒》，將一部美食紀錄片“拔高”到了政治高度。文章突出 央視的官媒身份，稱其夾藏私貨：“不甚隱晦地包含了政治宣傳元素”、“大部分內容攝制于邊境地區或與少數民族菜肴有關，卻忽視了漢族的食物”、“央視嘗試 將個人情感上升至政治層面，尤其是意圖借助食物來宣揚民族和諧。”

　　該文一出即遭網友批評。有網友指出，食物并不僅僅只是食物，食物背后寄托了很多東西，表現這些東西才能使舌尖超越味蕾，到達人心，“作者完全是陰謀論的倡導者”。

　　與網友相比，央視紀錄頻道總監劉文的反應冷靜許多。“這恰好印證了《舌尖2》具備了國際紀錄片所應有的特征。過去，我們所看到的中國紀錄片往往是主題先行、結論先行，在表達上相對主觀，有很強的宣傳力。”

　　劉文指出，《舌尖2》所展現的美食背后，有的人看到了鄉愁，有的人看到了美食，有的人看到了親情，有的人也看到了家國情懷，每個人都可以從中找到各自的解讀和觀點，這恰恰就是國際化紀錄片的特征。

　　5天后，第三集《時節》播出了。第二天就有觀眾發現，片中講述飛魚的4個鏡頭照搬了BBC紀錄片《生命》之《魚類》的鏡頭。“前面說是致敬，這次完全照搬。”

　　“其實用了5個，不是4個。”年輕的該集導演胡博，主動承認了照搬，“用了BBC的素材，但都經過對方授權的”。她感覺到觀眾的指責是“恨鐵不成鋼”。胡博“原創紀錄片可以借用其他片子的鏡頭”的觀點，雖然沒有說服觀眾，但也沒有使事態惡化。

　　“五一”后的第一個周五晚上，《舌尖2》第4集《家常》如約而至。前幾集零星的不滿，在這集播出后匯成了潮水般的吐槽。第四集中在上海學琴的河 南母女，更成為網友指責的焦點。“跑題跑得太嚴重。不僅美食太少，上海紅燒肉加大蒜的做法也不正宗，為了陪孩子學琴，片中表現的河南母親更是‘三觀不 正’。”最后，批評轉化為對河南母女和導演鄧潔的人身攻擊。

　　《家常》導演鄧潔站出來回應。母親節當天，她在微博上寫道：“對她來說，這是一個不完美的母親節。在這個陪讀家庭中，能感受到親情的無私溫暖，家人彼此的支持。今天我要對這位媽媽表達敬意！”

　　文字雖然沒有消解質疑，但也有網友認為，家常菜本來就不是正宗的，“百家菜有百家味，百家人也有百家愁。”

　　“節目可以爭論，攻擊片中人物就無聊了。”節目遭到質疑，陳曉卿也坐不住了。陳曉卿的回應沒起作用，鄧潔的強辯惹來越來越大的爭議，直至謠言四 起：拉琴女孩是導演丈夫公司簽約藝人等等，不一而足。值得一提的是，母女兩人至今受到人身攻擊，“內心恐懼，不愿再接受任何媒體采訪”。

　　該集導演陳磊感到無奈，“真不知道什么人會編出這樣的話。”在陳磊經歷了謾罵、家庭地址電話被公布于網上、不斷接到騷擾辱罵電話的幾天之后，陳曉卿昨天終于出面：“如果網友質疑選人有誤，那是我的問題，因為每個主人公都是我定下來的。”

　　

“舌尖”讓紀錄片從弱變強

　　陳曉卿沒想到的，這還不是全部。就在“五一”節后，微信圈內瘋轉一篇名為《你所未見的舌尖上的中國》，該文是兩年前《舌尖1》執行導演任長箴接 受原《財經周刊》一潘姓記者的采訪，披露了制片團隊從搭建班子到內容產生的過程，披露了央視在《舌尖》成功后主創人馬被換的“內幕”。文章結尾，任長箴表 示，“我們也愿意參與到這場巨大的勝利里，我們從沒經歷過，我們有權經歷。”

　　記者曾多次聯系任長箴，但電話那頭始終沒人接聽。不過，記者發現，任長箴離開舌尖團隊后，曾拍攝過紀錄片《悅食中國》，該片于去年11月在央視2套播出。

　　提起任長箴，上海紀實頻道總監干超說，“任老師的業務水平是沒的說，關于紀錄片創作的各方面講的我們這兒的人都很佩服。”對于上述報道的真實 性，干超個人覺得大部分屬實，“因為任老師付出了很多，所以在那個時候，她一定有很多的話想要說，的確，《舌尖1》是借助外援成功的一部片子，其實《舌尖 2》也是。”

　　那么，這位曾參加《舌尖1》制作的導演，如何看待《舌尖2》？“我問過她，有沒有看《舌尖2》？她說沒看。我想她應該會去看，畢竟《舌尖1》她付出了那么多。”曾邀任長箴到上海為所在頻道進行培訓的干超告訴記者。

　　此前，多位在業界頗有口碑的紀錄片導演在接受記者采訪時都表示，“對這部紀錄片不做出評價”，當記者問為什么時，獲得的答案整齊劃一：“陳（陳曉卿）老師人不錯，又很有才華，我們實在不好做批評。”

　　不過，在另一個事實上，這些受訪的紀錄片人均表示：“有爭議就是變成關注，紀錄片能從一個弱勢片種這樣受到關注，就值得稱贊。”

　　“片子如果一致叫好，反倒沒意思了。有不同的甚至激烈的評價，恰好說明了片子的不尋常——片子的主題已完全超越美食。”曾拍攝紀錄片《活著》的導演范儉說。

　　“對中國紀錄片產業而言，有《舌尖》比沒有《舌尖》要強一百倍，有質疑要比沒有質疑強一萬倍。”曾以百集紀錄片《國軍抗戰全紀實》創下年度視頻 網站點擊率第一的紀錄片導演陳欽認為，他更加喜歡《舌尖1》,因為《舌尖1》更接地氣，《舌尖2》有點“高大上”，看著有點累。

　　對《舌尖2》的宣傳市場引導策略，陳欽也有自己觀點。“從老百姓的接受程度來說，片方初期不應該以美食作為推廣的側重點，等到片子播出后再強調片子以人物為重，美食太少，觀眾不買賬也情有可原。”陳欽最后強調，“但不管怎樣，舌尖都是中國紀錄片史上里程碑式的作品。”

　　很多觀眾糾結于紀錄片的“真實性”，讓他們無法忍受的是借用甚至照搬。而受訪的大部分紀錄片導演認為這是個偽命題。

　　“我們其實沒必要拿《舌尖》去和BBC或者Discovery的節目去比較。Discovery的節目有很多人認為也很無聊，因為它有很多程式 化的東西，探索頻道剛進入中國時做了一個培訓班，培養了很多中國導演，那些導演剛進入的時候，感覺很良好，但是越到后面越來越模式化。”曾拍攝《急診 室》、《派出所》的紀錄片導演周浩認為，從《舌尖》的出現，可以看到央視紀實頻道在尋求變化，他們希望做出一些不同于以往宣傳片似的紀錄片。這是一個探索 的過程，”你總要允許在這個過程中間，它有不完美的地方。”

　　真實性問題的解決，國外同行自有解決手段。拍攝《釣魚島真相》的美國導演里比，近日接受央視記者采訪時，解釋了他為何不在片子中采訪很多當事人或者專家學者，“我不喜歡采訪，我覺得畫面更重要，因為現實的畫面能夠說明一切。”里比想了想說。

　　在談到《舌尖2》所有的爭議時，上述受訪的中國紀錄片人都提到了韓國紀錄片《面條之路》。

　　“同樣是美食，看了《面條之路》，增強了我對這個世界的了解，包括歷史，從這個層面來說，《舌尖》也想說這個問題，但它每集只說一點點，似乎說 不透。”周浩最后說，“本身篇幅不夠長，留守兒童的問題要談，藝考的問題也要談，用蜻蜓點水的方式把問題都說一遍，這種感覺好像和看報紙標題一樣。”

　　“在這樣的社會體系里，中國紀錄片必然會生產上述現象。”周浩認為， “《舌尖》的產生，其實和陳曉卿本人喜歡美食有很大關系，但我更愿意認為《舌尖》是市場的產物，我不去評價它好與壞，畢竟不是拿來1000萬元放在任何一個人身上都可以做出《舌尖》。”

　　看了《舌尖2》3集后，周浩沒再繼續，“我可能以后會有時間會把它過一遍，僅此而已，從里面我也得不到太多的啟示和啟發。相比其他專題片，《舌尖》已經能夠做到回歸現實，雖然這個現實被過度地美化。美得有些發膩。”

來自東方早報 記者 黃小河 原文：http://www.dfdaily.com/html/150/2014/5/16/1153356.shtml